Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Су-шеф
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем опытного и мотивированного су-шефа, который присоединится к нашей команде и поможет обеспечить высокое качество блюд и бесперебойную работу кухни. Су-шеф играет ключевую роль в поддержании стандартов кухни, управлении персоналом и контроле за процессами приготовления пищи. Эта должность требует отличных кулинарных навыков, лидерских качеств и способности работать в условиях высокого темпа.
Су-шеф будет работать в тесном сотрудничестве с шеф-поваром, помогая в разработке меню, контроле за качеством ингредиентов и соблюдении санитарных норм. Он также будет отвечать за обучение и наставничество младшего персонала, а также за организацию смен и распределение задач между поварами. Важно, чтобы кандидат обладал способностью быстро принимать решения, решать возникающие проблемы и обеспечивать бесперебойную работу кухни даже в часы пик.
Мы ценим инициативность, внимание к деталям и страсть к кулинарии. Идеальный кандидат должен иметь опыт работы на аналогичной должности, знание современных кулинарных техник и умение работать в команде. Также приветствуется опыт работы с различными кухнями мира и участие в разработке новых блюд.
Если вы стремитесь к профессиональному росту в сфере ресторанного бизнеса, готовы брать на себя ответственность и хотите работать в динамичной и вдохновляющей среде, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Поддержание высокого качества приготовления блюд
- Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности
- Организация и координация работы кухонного персонала
- Обучение и наставничество младших поваров
- Участие в разработке и обновлении меню
- Контроль за запасами продуктов и заказами
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в часы пик
- Взаимодействие с шеф-поваром и другими отделами ресторана
- Решение оперативных проблем на кухне
- Ведение отчетности и документации по кухне
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара от 2 лет
- Профессиональное кулинарное образование приветствуется
- Знание санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов
- Отличные организационные и лидерские навыки
- Умение работать в условиях высокого темпа
- Творческий подход к приготовлению и подаче блюд
- Ответственность и внимательность к деталям
- Навыки управления персоналом и распределения задач
- Гибкость и готовность к работе в сменном графике
- Желание развиваться в ресторанной индустрии
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы на аналогичной должности?
- Какие кухни мира вам наиболее близки по стилю и технике?
- Как вы справляетесь с конфликтами в команде?
- Как вы организуете работу кухни в часы пик?
- Какие меры вы принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы обучаете и мотивируете младший персонал?
- Были ли у вас случаи внедрения новых блюд в меню?
- Как вы контролируете качество используемых ингредиентов?
- Какие кулинарные техники вы используете чаще всего?
- Готовы ли вы работать в сменном графике, включая выходные и праздники?
